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L’Université Populaire du Goût d’Argentan créée par Michel Onfray en octobre 2006.(photo JF Veloppe)

Proposée par Michel Onfray, Jean-Luc Tabesse (Jardins dans la ville) et l’association Epicure & Co.

Animée par Evelyne Bloch-Dano, Edwige Chirouter  philosophie pour les enfants  et l’équipe des chefs.

Historique de l’UP

Un jour, Jean-Luc Tabesse se retrouve à parler avec son vieil ami le philosophe Michel Onfray du gâchis qu’il constate sur les légumes invendus car les gens ne savent pas les cuisiner. Mûrit alors l’idée de créer une université populaire du goût à Argentan comme il existait une université populaire à Caen.

D’autres amis viendront se joindre a notre aventure en apportant leur talent dans des disciplines aussi diverses que la gastronomie, les vins,la musique etc….Jeaninne Coureau,Corinne lefort, Maya vilanueva,Patrick Cohen et Périco Légasse.

Son principe

L’université « propose aux gens de toutes conditions d’apprendre à retrouver le goût des choses », pour que la grande cuisine ne soit plus réservée aux plus riches. Son principe : décliner les légumes cultivés aux “Jardins” en recettes gastronomiques par un grand chef invité.

La première université du goût est lancée en décembre 2006 à Argentan.

Un conservatoire de légumes oubliés est créé, parallèlement, par les “Jardins” avec l’aide du jardin conservatoire “Montviette Nature” de Saint-Pierre-sur-Dives. On y cultive des légumes anciens comme le panais, le topinambour, le haricot du Saint-Sacrement d’Argentan…

Une série d’autres séminaires se sont petit à petit greffés sur l’université du goût : “goûters philo” avec les enfants, musique, cinéma, histoire des légumes.

Car cuisiner ou partager un plat, c’est aussi retrouver de la convivialité et du lien social.

http://upa.michelonfray.fr/